Matcha çılgınlığı patladı: Fiyatlar uçtu
Son dönemlerde popülerleşen matcha çılgınlığı yüzünden küresel tedarik zinciri sarsıldı. İşte tüm detaylar.
Rekor sıcaklıklar ve dünya çapında artan talep, Japonya’nın matcha çayı tedarikini bu yıl zora soktu. Sonuç? Fiyatlar fırladı.
Matcha çılgınlığı fiyatlara vurdu
Japon çiftçiler ve sektör temsilcileri, Japonya’ya özgü bu parlak yeşil çay içeceğine yönelik talebi karşılamada zorlandıklarını söylüyor. Özellikle sosyal medyanın etkisiyle yükselişe geçen matcha popülaritesi, 2023’te sadece İngiltere’de yüzde 202’lik satış artışı yaşadı. 2024 ise çayın zirve yılı oldu.
Ancak işler Kyoto’da pek parlak değil. Japonya’nın tencha üretiminin dörtte birini karşılayan bölgede, geçen yılın rekor sıcak yazı çay bitkilerini yıprattı. Bu da bu yılki Nisan-Mayıs hasadında ciddi düşüşe neden oldu.
Kyoto’nun güneyindeki Uji'den bir çay satıcısı Reuters’a, “Geçen yaz o kadar sıcaktı ki çalılar zarar gördü, yeterince yaprak toplayamadık” dedi.
Normalde tencha yaprakları gölgede büyütülerek “umami” tadı geliştirilir. Ardından taş değirmenlerde toz haline getirilir. ABD merkezli çay ithalatçısı Lauren Purvis ise BBC’ye, bir aylık çay stokunun birkaç günde bittiğini söyledi: “Bazı kafeler günde bir kilo istiyor. Yetişemiyoruz.”
Altıncı kuşak çay üreticisi Masahiro Yoshida da bu yıl sadece 1.5 ton tencha hasat edebildi. Bu miktar, normalde elde ettiği iki tonluk verimin dörtte biri kadar daha az.