Kırmızı et pişirirken 1 çay kaşığının ucu kadar ekleyin - Et lezzetli oluyor ve içi sulu kalıyor
Kırmızı et pişirirken aklınızda bulunması gereken öneriler. Ev hanımları bu teknik sayesinde çok daha lezzetli kırmızı et yemekleri pişirebilecek.
Kırmızı et kavurması veya yemekleri yapmak sanıldığı kadar kolay değildir. Çünkü kırmızı etim marine edilmesi, sertliğinin alınması ve sinirlerinden arındırılması gibi birçok işlemden geçmesi gerekiyor. Ayrıca kırmızı etin lokum gibi pişmesi için bazı püf noktalarını da uygulamak gerekiyor. Örneğin sirke bunlardan sadece biri. Peki kırmızı etin yumuşaması ve içinin sulu kalması için neler yapılır? İşte tüm ayrıntılar.
1
9
ASİDİK MALZEME İLAVE ETMELİSİNİZ
Yemek.com'da paylaşılan içeriğe göre, Etin yumuşamasını sağlamak için hazırlayacağınız sosa mutlaka limon suyu, sirke ya da yoğurt suyu gibi asidik bir malzeme ilave etmelisiniz. Bu sayede etin protein yapısında değişiklik olacak ve yumuşayacaktır.
2
9
SODA YUMUŞATICI ETKİ GÖSTERİYOR
Yaprak sarmayı yumuşatan, köftelerin balon gibi şişmesini sağlayan soda, kırmızı eti de lokum gibi yapıyor. 1 şişe maden suyunu kavurduğunuz etin üzerine döktüğünüzde etin yumuşadığını ve suyunu içerisinde hapsettiğini fark edeceksiniz.
3
9
2 3 GÜN İÇERİSİNDE TÜKETİN
Acibadem.com.tr'de aktarılan bilgilere göre, Pişirilmiş etin nasıl olsa pişirildiğini düşünerek gerek sebze yemeğinin içinde gerekse sadece kızarmış veya haşlanmış et olarak buzdolabında uzun süre bekletilmesi de zararlı. Zira bakteri üremesine yol açar ve sağlığa zarar verir. Pişmiş etlerin en fazla 2-3 gün içerisinde tüketilmesi şart.
4
9
TAVADA ETİ YUMUŞAK YAPMA ÖNERİSİ
Tavaya etinizi yerleştirin ve yüksek ısıya maruz bırakın. Her iki tarafı için de mühürleme işlemi yaklaşık üç dakika sürmelidir. Sonrasında eti orta ateşte tamamen pişirebilirsiniz. Pişirme işleminden sonra, eti tavadan/ızgaradan çıkartıp biraz dinlendirmek ve ardından servis etmek tavsiye edilir.
5
9
LOKUM GİBİ ET KAVURMA TARİFİ
Kırmızı et kavurması için öncelikle doğranmış soğanı ve biberleri sıvı yağda kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış kırmızı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatlarını (tuz, karabiber, kimyon vb.) ekleyerek etin lezzetini arttırın. Son olarak isteğe bağlı olarak sarımsak ve domates ekleyip pişirin. Et yumuşayıp suyunu çektiğinde kavrulmuş olduğunu anlayabilirsiniz. Sıcak olarak servis edin ve yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
6
9
Kaynak: Yemek.com, Acibadem.com.tr
Derleme: Teknolojioku.com
7
9
8
9
9
9