Köftelerin iç harcına eklemeniz yetiyor... Köfte sulu sulu kalıyor ve asla sönmüyor
Köftelerin iç harcına kuyruk yağı eklemeniz durumunda köfte çok daha lezzetli olacaktır! İşte içi sulu ve lezzeti köfte pirişirken bilmeniz gerekenler
Köfte, en sevilen lezzetlerin başında gelir. Türk mutfağında belki de en çok çeşidi olan yemektir Ancak çoğu zaman reçeteye uyulmadığı zaman kuru kalıyor ve istendiği gibi kabarmıyor. Oysa köftenin iç harcına bir miktar kuyruk yağı eklemeniz durumunda köfte sulu kalıyor ve asla sönmüyor.
1
8
HEM SAĞLIK KATIYOR HEM LEZZET...
Canan Karatay'ın favori ürünlerinden kuyruk yağı, son dönemlerde kasapların en çok rağbet gösterdiği malzemelerin başında geliyor. Lahmacun ve kebaplarda kullanılan kuyruk yağı artık ev köftelerine de ekleniyor. Kuyruk yağı sağlıklı olmasının yanı sıra ete lezzet katıyor.
2
8
KUYRUK YAĞLI ANNE KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
500 gram kuzu kıyma
100 gram kuyruk yağı
1 büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Maydanoz (ince kıyılmış, garnitür için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
3
8
Öncelikle kuyruk yağını ince ince doğrayın ve tavada kendi yağında kızartın. Yağını çıkardıktan sonra bir kenara alın ve soğumaya bırakın. Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
4
8
Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bayat ekmek içi, kuyruk yağı, yumurta ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak karıştırın. Eğer karışım çok sert ise bir miktar su veya süt ilave edebilirsiniz.
5
8
Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin. Geniş bir tavada yağı kızdırın ve köfteleri kızartın. Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
6
8
Pişen köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
7
8
Derleme: Teknolojioku.com
8
8