Pişinin yağ çekmesini önleyen tüyo- Pişi yağ çekmeden nasıl kızartılır?

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden pişi, sabah kahvaltılarının olmazsa olmazları arasında yer alır. Doyurucu ve besleyici olan bu kahvaltılık, kısa sürede sofraya geliyor.

Fakat piş hazırlarken yağ çekmesini önlemek ustalık istiyor. Genellikle ev hanımları yağ çekmesine engel olamıyor. Bu nedenle de pişiler sönük kalıyor. Ayrıca çok da yağ çekmiş oluyor ve hemen iştahınızı kapatabiliyor.

ASLA YAĞ ÇEKMİYOR VE GEVREK OLUYOR

Peki pişinin yağ çekmesi nasıl önlenir? Pişiyi yağ çekmeden kızartmak aslında çok kolay. Tek yapmanız gereken pişi hamurunu kızgın yağda pişirmeniz.

Hazırladığınız hamuru tam kızdırılmış yağın içerisine atın. Yağ çok kızgın olduğu için pişiler yağ çekmeden hızlıca pişecektir. İşte size yağ çekmeyen ve tam kıvamında pişinin tarifi…

Yağ çekmeyen pişi için gereken malzemeler şunlar:

Hamuru için;

Yarım su bardağı süt (100 ml)

Yarım su bardağı yoğurt

1 tane yumurta

1 tatlı kaşığı tuz silme

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

İçi için:

150 gr beyaz peynir

Çeyrek demet maydanoz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

SIR GİBİ SAKLANAN YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİNİN HAZIRLANIŞI

Nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan pişinin hazırlanışı şöyle:

Öncelikle iç harcı için beyaz peyniri çatalla ezelim.

İnce ince kıydığımız ekleyerek güzelce karıştıralım.

Yoğurma kabına yoğurt, süt ve  yumurtayı alarak çırpalım.

Güzelce çırptığımız karışımın üzerine tuz, kabartma tozu ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.

Toparladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.

Daha sonra hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak şöyle bir tekrardan yoğuralım.

Ardından iki eşit parçaya bölerek ilk bezemizi açalım. Bir oklava veya merdane yardımıyla hafifçe unlayarak rahatlıkla açabilirsiniz

Açtığımız hamuru dikkatlice bir kenara alalım ve diğer bezemizi de yaklaşık aynı boyutlarda açalım.

Açtığımız hamurun üzerine peynirli iç harcından aralıklı olarak yerleştirelim. İlk açtığımız hamurun üzerine dikkatli bir şekilde kapatalım.

Hamuru yuvarlar parçalar halinde keselim ve peynirli içi harcı yuvarlağın tam ortasına ekleyerek güzelce kapatalım. Aksi halde peynirler dışarı taşabilir.

Kenarlarda kalan hamur parçalarını toparlayalım. Aynı işlemleri tekrardan yaparak pişilerimizi hazırlayalım.

Tüm pişilerimizi şekillendirdikten sonra kızdırdığımız sıvı yağda pişilerimizi kızartmaya başlayalım.

Orta ateşte kontrollü bir şekilde sürekli çevirerek kızartmaya devam edelim.

Her tarafı güzelce kızardıktan sonra pişilerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.

Yağ çekmeden balon gibi kabaran pişilerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Kaynak: nefisyemektarifleri.com

Derleme: teknolojioku.com