Sahte zeytinyağı anında belli oluyor- Satın almadan önce kapakta deneyin
Zeytinyağı satın almadan önce uygulayacağınız bu basit testle sahte olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Yemeklere lezzet katan zeytinyağı hasadı heyecanla bekleniyor. Kendisi, çekirdeği ve yağı faydalı olan zeytin Prof. Dr. Canan Karatay tarafından da ısrarla tavsiye ediliyor. Prof. Dr. Karatay, zeytinyağının yemeklere şifa kattığını söyledi.
Zeytinyağının sahte olmasını anlamak çok kolay. Cumhuriyet.com.tr sitesinde sahte zeytinyağı anlamanın donma, su, koku ve tadım testleri yapılıyor.
ZEYTİNYAĞINI DONDURUN
Hakikiliğinden şüphe ettiğiniz zeytinyağı için donma testi yapabilirsiniz. Gerçek zeytinyağı 0 ve -6 derece aralığında kaldığında donmaya ve kristalleşmeye başlar. Dilerseniz bir bardak zeytinyağını dondurucuya atabilirsiniz. Böylece donan zeytinyağı hakikidir. Eğer sıvı kaldıysa da sahtedir.
ILIK SUYUN ÜZERİNE ZEYTİNYAĞI EKLEYİN
Bir bardağı ılık su koyun ve üzerine az miktarda zeytinyağı ekleyin. Gerçek zeytinyağı baloncuklar çıkartarak suyun üzerine çıkar ve su yüzeyinde kalır. Sahte zeytinyağı ise baloncuk çıkartmadan su yüzeyine çıkar. Bir süre sonra suya karışmaya başlar.
Zeytinyağı, sarıdan altına, yeşilden daha koyu tonlara değişebilen bir renk yelpazesine sahiptir. Ancak, rengi kalite ile doğrudan ilişkili olmadığı için, seçiminizi renge dayandırmamak en iyisidir. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), tadım sırasında renk kaynaklı yanılgıları önlemek amacıyla, tadım için kullanılan bardakların koyu renkli olmasını şart koşmuştur.
Bu, zeytinyağı tadımı yaparken herhangi bir ön yargıya kapılmadan objektif bir değerlendirme yapılabilmesini sağlar. Koyu mavi renkli bardaklar bu amaçla tercih edilir. Zeytinyağı alırken, koyu renkli şişelerde saklananları seçmek, yağın bozulmasını önleyebilir. Zeytinyağını, ısı, ışık ve oksijenden korunarak, ambalaj üzerinde belirtilen son kullanma tarihine kadar güvenle kullanabilirsiniz.
Kaynak: cumhuriyet.com.tr
Derleme: teknolojioku.com