Sert yaprakları lokum gibi yapıyor - Yaprak sarma yaparken tencereye 1 bardak ekleyin yetiyor

Yaprak sarma hazırlarken dikkatinizden kaçmaması gereken öneriler var. Bu teknikle pişirilen sarmalar yumuşacık oluyor ve lezzetiyle ağızda dağılıyor

Yaprak sarma, yüz yıllardır davet sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelir. Doğudan batıya, kuzeyden güneye yaprak sarma farklı şekillerde sunulur. Ancak hangi yörede yapılırsa yapılsın öncelikli dikkat edilmesi gereken püf noktası yapraklarının sert olmaması ve içinin güzel pişmesidir. Bu incelikleri aklınızda tutarak lokum gibi pişen ve yaprağından asla ayrılmayan sarmaları hazırlamak mümkün.

1 7

Sert yaprakları lokum gibi yapıyor - Yaprak sarma yaparken tencereye 1 bardak ekleyin yetiyor - Resim: 2

2 ADET LİMON SUYUNU BOCA EDİN

Ensonhaber.com'da paylaşılan içeriğe göre, Sarma işlemi bittikten sonra tencereye dizilen sarmaların üzerine yaklaşık bir bardağa eşit olan 2 adet limondan elde edilen limon suyunu sarmalarınızı üzerine dökmeniz yapraklarınızı yumuşacık yapacak ve adeta lokum gibi sarmalara sahip olmanızı sağlayacak.

2 7

Sert yaprakları lokum gibi yapıyor - Yaprak sarma yaparken tencereye 1 bardak ekleyin yetiyor - Resim: 3

1 ŞİŞE MADEN SUYU YUMUŞACIK YAPIYOR

İster etli, ister zeytinyağlı dolma yapın, önemli olan lezzetinizi zenginleştirmektir. Yaprak sarmalarınızı tencereye düzenledikten sonra sırrınızı ekleyin: 1 su bardağı kadar maden suyu. Bu özel dokunuş, sarmalarınızın mükemmel pişmesini sağlarken aynı zamanda onları olağanüstü yumuşak hale getirecek.

3 7

Sert yaprakları lokum gibi yapıyor - Yaprak sarma yaparken tencereye 1 bardak ekleyin yetiyor - Resim: 4

DİBİNE YAPRAKLARI İYİCE SERİN

Yaprak sarma yaparken, tencerenin dibine tek tek açılmış yaprakları yerleştirmek, pişirme sürecinde yaşanabilecek yapışma ve yırtılma sorunlarını önlemenin önemli bir yoludur. Bu yöntem sayesinde, sarmaların üst kısmı rahatça pişer ve tencereye yapışmazlar.

4 7

Sert yaprakları lokum gibi yapıyor - Yaprak sarma yaparken tencereye 1 bardak ekleyin yetiyor - Resim: 5

SONUNA KADAR MALZEME DOLDURMAYIN

İç harcı yapraklara doldururken, içeride boşluk kalmayacak şekilde dikkatlice yerleştirmek, sarmaların istenilen kıvamda pişmesini sağlar. Bu sayede yapraklar daha kolay sarılır ve pişirme sırasında dağılma sorunuyla karşılaşılmaz.

5 7

Sert yaprakları lokum gibi yapıyor - Yaprak sarma yaparken tencereye 1 bardak ekleyin yetiyor - Resim: 6

ANNE USULÜ YAPRAK SARMA TARİFİ

Anne usulü yaprak sarma tarifi için öncelikle yapraklar taze olmalı, eğer taze bulamazsanız konserve yapraklar da kullanabilirsiniz. İç harcı için pirinç, kıyma, soğan, domates salçası, taze baharatlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir karışım hazırlayın. Yaprakların ortasına harçtan bir miktar koyun ve sıkıca sararak rulo şeklinde oluşturun. Tencereye dizdikten sonra üzerlerine zeytinyağı gezdirip su ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi yaprakların yumuşaklığına göre değişir, genellikle yaklaşık 30-40 dakika arası olur. Afiyet olsun!

6 7

Sert yaprakları lokum gibi yapıyor - Yaprak sarma yaparken tencereye 1 bardak ekleyin yetiyor - Resim: 7

Kaynak: Ensonhaber.com
Derleme: Teknolojioku.com

7 7